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牛肉变嫩的方法

天气越来越冷了,平时可以多吃点温热的食物补一下。牛肉就是不错的选择,但是牛肉炒的时候不好控制,一不小心就会老了,难以下咽。教你一招就可以让牛肉嫩嫩的。

By yoyo小厨房

用料牛肉 250克(或牛里脊)红椒 一个姜 适量葱 适量盐 1小勺糖 1小勺生抽 1勺老抽 半勺料酒 1大勺干红辣椒 5-6个小米椒 2-3个胡椒粉 1小勺淀粉 1小勺花椒八角 适量蚝油 1勺味极鲜 1勺

做法步骤

1、准备食材,牛肉,辣椒,葱姜。

2、牛肉切小薄片一定要薄

3、加入胡椒粉,淀粉,一点就行

4、料酒一大勺

5、搅拌均匀,腌制半小时。加淀粉腌制是为了让肉更嫩。

6、锅里倒油放入八角,花椒,炒香捞出扔掉

7、放入葱花姜丝炒香,放入牛肉。

8、这一步很关键,炒的时候大火,放入牛肉炒两三下,立马盛出来。

9、然后捞出牛肉,放入辣椒,小米粒,干辣椒,不能吃辣的可以不放。

10、加半勺白糖,盐,老抽,一勺蚝油,一勺生抽,一勺味极鲜。翻炒,然后倒入牛肉,炒3-5下立马关火。

11、小炒牛肉就做好了。你学会了吗?

小贴士

一定要用淀粉腌制牛肉,一点淀粉就可以。还有一点就是,牛肉下锅翻炒几下就行,别炒起来没完,要不然咬不动,大概3-5下就熟了。

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  • 评论列表:
  •  南殷闻枯
     发布于 2025-03-21 02:08:51  回复该评论
  • 牛里脊)红椒 一个姜 适量葱 适量盐 1小勺糖 1小勺生抽 1勺老抽 半勺料酒 1大勺干红辣椒 5-6个小米椒 2-3个胡椒粉 1小勺淀粉 1小勺花椒八角 适量蚝油 1勺味极鲜 1勺做法步骤1
  •  寻妄南戈
     发布于 2025-03-21 01:30:29  回复该评论
  • 牛肉,一点淀粉就可以。还有一点就是,牛肉下锅翻炒几下就行,别炒起来没完,要不然咬不动,大概3-5下就熟了。----------豆果美食,家庭厨房领域美食社区及交易平台;100万道
  •  性许猫卆
     发布于 2025-03-21 00:13:05  回复该评论
  • 淀粉腌制是为了让肉更嫩。6、锅里倒油放入八角,花椒,炒香捞出扔掉7、放入葱花姜丝炒香,放入牛肉。8、这一步很关键,炒的时候大火,放入牛肉炒两三下,立马盛出来。9、然后捞出
  •  性许寻妄
     发布于 2025-03-21 01:04:29  回复该评论
  • 天气越来越冷了,平时可以多吃点温热的食物补一下。牛肉就是不错的选择,但是牛肉炒的时候不好控制,一不小心就会老了,难以下咽。教你一招就可以让牛肉嫩嫩的。By yoyo
  •  性许猫卆
     发布于 2025-03-21 08:12:51  回复该评论
  • 让肉更嫩。6、锅里倒油放入八角,花椒,炒香捞出扔掉7、放入葱花姜丝炒香,放入牛肉。8、这一步很关键,炒的时候大火,放入牛肉炒两三下,立马盛出来。9、然后捞出牛肉,放入辣椒,小米粒,干辣椒,不能吃辣的可以不放。10、加半勺白糖,盐,老抽,一勺蚝油,一勺生抽,一勺味

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