盖上杯子在水里炖两个半小时左右，然后加入适量的盐调味。
2.滋阴润肺止咳
西洋参百合炖山鹑
西洋参有益气养阴、清火生津的作用；《本草从新》称西洋参“补肺降火，生津解乏”。适合有火的人。“百合，微寒，归肺经、心经；滋阴润肺，止咳，清心安神。鹧鸪能补肺气，润肺化痰，止咳。
材料：西洋参3克，百合10克，鹧鸪150克，姜片。
做法：将鹧鸪去毛、去内脏，飞水洗净切块，西洋参洗净蒸软切片，与洗净的百合、姜片放入炖锅内，加清水300ml，用武火炖2小时。
文/羊城晚报全媒体记者张华
通讯员李小雨
图/视觉中国