秋风吹，螃蟹肥，鲜嫩美味的大闸蟹成了餐桌上的佳肴；恰逢国庆长假，亲朋好友聚餐时，大闸蟹是必不可少的美食。
那这吃进嘴的东西，到底怎么清洗最干净呢？下面就来看一下！
1、把从清水中泡过的螃蟹先用筷子从螃蟹嘴的位置戳下去，稍微左右动一下，螃蟹就会死了。之后就把绑蟹的绳子剪开。
2、洗螃蟹，牙刷最好用，小巧方便。腋下(脚和壳中间的部分)一定要洗干净。
3、这个小盖子要打开剪掉。
4、然后剪这个地方。
5、剪完用力剥开。
6、这个东西是螃蟹的腮，对螃蟹来说很重要(是呼吸器官)，但是对我们来说不重要(不能吃)，所以剪起来丢掉。
洗干净之后就可以准备动手制作了，那怎么吃最营养呢？
当然是清蒸啦！接着来给大家介绍一下清蒸的家常做法！
1、将螃蟹用清水流净，放在盛器里；
2、将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用；
3、将螃蟹上笼，用火蒸15-20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋（蘸碟的话就可以按照自己的口味来了）。