饺子是北方最常见的主食之一，尤其是冬天，吃饺子更频繁。自己在家，一般都是手工包饺子，经常一次包很多，吃不完的就直接放冰箱里冻起来。其实这样做，会发现饺子容易开裂，而且粘连在一起，下次再煮的时候很不方便。下面我教大家一招，放多久都没事。
先说一种比较简单的办法，就是准备一些饺子盒子，把包好的饺子放进盒子里面，再放冰箱里冷冻，这样就不会粘连。但是如果没有饺子盒子怎么办？下面给大家看看我的办法，也一样可以轻松搞定。
包饺子的时候，下面铺一张塑料纸，撒上少许面粉，然后再把饺子放上去。最后饺子上再撒少许面粉，放进冰箱里冻起来。等到彻底冷冻结实以后，全部拿下来，放进一个塑料袋子。撒上少许面粉，把袋子口系紧，然后摇晃一下，就可以放进冰箱里不用管了。用这个方法保存手工饺子，放多久都没事。
饺子粘连主要是缺少面粉，所以冻之前撒上少许面粉就能解决这个问题。饺子开裂主要是在冷冻的时候，水分慢慢流失，导致开裂。所以用袋子装起来系紧口子，水分就流失得很慢，不会再开裂了。如果你包的饺子太多，下次可以按照我这个方法试试，真的很好用。
需要说的是，如果冻饺子下锅的话，是要直接冷水下锅煮，不能热水下锅，否则容易破皮。这点要切记，就是馅饺子是热水下锅，而冷冻饺子则是冷水下锅，不要弄混了。另外下锅前，在锅里加少许水，或者放一些葱白，可以避免饺子粘锅破皮。