1.将猪肝切片后加入糖、盐、淀粉、料酒抓拌均匀。锅中坐水，加入盐和糖，倒入芹菜过水后捞出。
2.锅中倒油，倒入葱姜爆香，倒入猪肝翻炒后出锅装盘。
3.芹菜倒入锅中翻炒，加入盐、糖、酱油、红椒、猪肝、香油、鸡精翻炒均匀，炒猪肝就做好啦。
家常炒猪肝怎么做？
1.青椒去籽切片，蒜薹切段，生姜、猪肝切片。
2.往猪肝里放入2g盐，5ml生抽，白胡椒3克g，料酒10ml，搅拌均匀。
3.再加入生粉5克，充分搅拌均匀。
4.锅中倒入300ml油，油温六成热时下入猪肝，表皮微白捞出。
5.料酒15ml，生抽2ml，糖2g，醋2ml，生粉2g，清水20ml配成酱汁。
6.锅中入底油，放入葱姜爆香，倒入蒜苔、青椒。
7.放入调好的酱汁，再倒入猪肝。
8.用适量的油提色，翻炒均匀即可出锅。