红烧黄花鱼食材介绍
黄花鱼2条（500）g，姜1大块，蒜3颗，辣椒4个，盐1小勺，酱油2勺，陈醋1勺，白糖1勺，食用油适量，淀粉适量只，料酒2勺，花椒几粒，葱1颗，
红烧黄花鱼的做法步骤
1、材料。
2、鱼清理干净，两边划刀，放入一勺料酒和葱姜丝腌制20分钟。
3、姜切片，葱切段，蒜拍碎，辣椒切粒。
4、取一小碗，放入一勺白糖，两勺酱油，一勺陈醋， 一小勺盐搅拌均匀。
5、在鱼两面均匀涂抹上淀粉。
6、锅洗净烧热，放入适量食用油烧至八成热。放入鱼中火煎至两面金黄。
7、烹入一大勺料酒放入葱姜蒜，辣椒花椒炒出香味。（提着锅柄晃动，这样不会碰坏鱼）
8、倒入调料汁晃动均匀。
9、加入一碗清水，与鱼平齐。
10、大火煮开转中火，煮十分钟。（中间翻动一次鱼）
11、转大火收汁，一边收汁一边用锅铲往鱼上面浇汁。
12、出锅撒上葱花装饰。
13、特别鲜嫩美味！