铁是人体必需的微量米素之一。一个健康的成年人体内约含有3克的铁，重量相当于一颗小铁钉。在十余种人体必需的微量米素中，铁的重要性及在人体内的含量均居于首位。研究发现，人体在缺铁时可发生低血红蛋白、贫血、脱发、易疲劳和头痛等诸多病症。为了维持人体功能的正常运行，19岁以上的女性每天应摄入20毫克的铁，19岁以上的男性每天应摄入15毫克的铁。对此，《印度时报》近日撰文指出，从饮食中补充铁剂是防止缺铁的关键措施。那么，哪些食物富含铁呢？
1.牛肝 各种动物肝脏中都富含血红素铁。与其他动物的肝脏相比，牛肝所含的热量和胆固醇更少，是人们摄入铁的优质来源。
2.三文鱼 三文鱼和鲭鱼等深海鱼中不仅含有较多的欧米伽-3脂肪酸，也是铁的优质食物来源。
3.牛肉 牛肉是医学专家普遍推荐的补铁食物，其含铁量远高于其他肉类食物。人们在选购牛肉时，应首选瘦肉、牛腿肉或牛腰肉。
4.鸡胸肉 鸡胸肉中富含优质蛋白和铁，营养价值很高。
5.糙米 糙米中含有大量的铁，而且具有减肥、降脂和助消化等多重功效。
6. 南瓜籽 研究发现，100克的南瓜籽中约含有15毫克的铁。
7.全谷类食物 小麦、强化麦片、燕麦及大麦等全谷类食物中都富含铁，具有改善血红蛋白水平、促进消化、减肥和调血脂等功效。
8.黑巧克力 研究发现，100克的纯黑巧克力（可可粉占比大于80%）中约含有17毫克的铁。