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2021年04月10日 20:09:00

越来越多人不吃大盘鸡，现流行吃葱油鸡，过程简单易学，好吃下饭

很多人只听过葱油拌面，没有听过葱油鸡，其实葱油鸡是广式的一道名菜，它在南方知名度稍高，由于现在天气已经慢慢变热，在这个燥热的季节吃一只葱油鸡是一种美美的享受。鸡肉滑嫩有诀窍，简单几步教你做出鲜香滑爽的葱油鸡。

    

葱油鸡，它被誉为白切鸡的加强版，焖制和切法和白切鸡大致相同，口感一样滑嫩Q弹有嚼劲，不同的是，白切鸡是剁好后蘸酱吃，葱油鸡剁好直接淋酱，口感多出一份油润和葱香，另一种风味，同样非常好吃。

葱油鸡

材料：

一整只鸡 料酒 生姜 大蒜 香葱 洋葱 蚝油 生抽 盐 糖 一品鲜酱油

    

 

    

做法：

  • 首先把鸡的内脏掏干净，然后冲洗干净，蒜去皮洗干净切成蒜末，香葱洗干净切成葱花，全部切好装盘备用
  • 把鸡放到盆里，放入盐、白胡椒粉、姜片进行腌制，搓揉鸡身与鸡内部，涂抹均匀按摩一下让肉质更爽，姜片放一半到鸡肚子里面。涂抹均匀了，冷藏两三个小时。
  • 起锅烧水，把冷藏好的鸡整个放进锅里，加入生姜片，再加入两根香葱，香葱打个结，然后开火把水烧开，烧开后20分钟把火关掉，盖上锅盖焖上大约15分钟左右。
  • 提前准备一些冰水，把焖煮好的鸡捞出来，迅速把鸡放入冰水中，鸡在冰水中浸泡大约10分钟左右。
  • 调料汁，先拿一个碗，碗中放入蒜末，葱花，（葱花放多点)淋上滚烫的热油搅拌均匀。
  • 再加入一品鲜酱油，蚝油，糖，盐，搅拌均匀备用。
  • 10分钟后把鸡从冰水中捞出来，把鸡剁成小块后装盘。
  • 最后把碗里的葱油酱汁淋在鸡上，一道葱香四溢，嫩滑多汁，简单易做葱油鸡就制作好了。

    • 标签：葱油 下饭 人不 易学 好吃 过程 简单 大盘鸡 

    作者:访客 , 分类:中国红客联盟 , 浏览:320 , 评论:5

    • 评论列表:
    •  绿邪边侣
       发布于 2022-07-22 16:20:25  回复该评论
    • 后开火把水烧开，烧开后20分钟把火关掉，盖上锅盖焖上大约15分钟左右。提前准备一些冰水，把焖煮好的鸡捞出来，迅速把鸡放入冰水中，鸡在冰水中浸泡大约10分钟左右。调料汁，先拿一个碗，碗中放入蒜末，葱花，（葱花
    •  末屿唔猫
       发布于 2022-07-22 23:13:46  回复该评论
    • 好装盘备用把鸡放到盆里，放入盐、白胡椒粉、姜片进行腌制，搓揉鸡身与鸡内部，涂抹均匀按摩一下让肉质更爽，姜片放一半到鸡肚子里面。涂抹均匀了，冷藏两三个小时。起锅烧水，把冷藏好的鸡整个放进锅里，加入生姜片，再加入两根香葱，香葱打个结，然后开火把水烧开，烧开后20分钟把火关掉，盖上锅盖焖上大约15分钟
    •  闹旅擅傲
       发布于 2022-07-23 00:05:06  回复该评论
    • 葱花，全部切好装盘备用把鸡放到盆里，放入盐、白胡椒粉、姜片进行腌制，搓揉鸡身与鸡内部，涂抹均匀按摩一下让肉质更爽，姜片放一半到鸡肚子里面。涂抹均匀了，冷藏两三个小时。起锅烧水，把冷藏好的鸡整个放进锅里，加入生姜片，再加入两根香葱，香葱打个结，然后开火把水烧开，烧开后20分钟把火关掉，盖上锅
    •  夙世沐白
       发布于 2022-07-22 18:14:24  回复该评论
    • 姜 大蒜 香葱 洋葱 蚝油 生抽 盐 糖 一品鲜酱油         做法：首先把鸡的内脏掏干净，然后冲洗干净，蒜去皮洗干净切成蒜末，香葱洗干净切成葱花，全部切好装盘备用把鸡放到盆里，放入盐、白胡椒粉、姜片进行腌制，
    •  冬马袖间
       发布于 2022-07-23 02:58:12  回复该评论
    • 关掉，盖上锅盖焖上大约15分钟左右。提前准备一些冰水，把焖煮好的鸡捞出来，迅速把鸡放入冰水中，鸡在冰水中浸泡大约10分钟左右。调料汁，先拿一个碗，碗中放入蒜末，葱花，（葱花放多点)淋上滚烫的热油搅拌均匀。再加入一品鲜酱油，蚝油，糖，盐，搅拌均匀备用。10分钟后把鸡从冰水中捞出来，把鸡剁

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