清蒸白鲳鱼做法,白鲳鱼的做法家常。
国庆期假，在安徽自驾游三天，走了向往以久的皖南川藏线，出行前计划如果那里大堵车，我们就选择别的路线。先到风景秀丽的储家滩住一晚上，第二天一早从宁国段进，泾县出，大约5、6个小时，虽然有小堵，但车友们现在开车都很文明，又有很多交警维持秩序，所以下午一、两点钟顺利下山了。这三天来我们没有像以前一样计划好路线行程，订好宾馆，也没找哪里有特色美食，长假期间奉行走到哪儿算哪儿的宗旨，这样可能会轻松一点，太有名气的地方毕竟人太多了。
但一路上皖南的美食和小吃还是领略了不少，待我整理出来一一向大家介绍。今天晚上回家已经六点多了，超市里买两条鲳鱼清蒸一下，再炒个蔬菜，老公说外面重口味吃多了，还是在家吃得舒服。
人总是这样的，在家待久了想远行，外面走累了，想回家，钱钟书先生早就说过了。
主料：平鱼2条150克
辅料：料酒10毫升，油15克，盐1小勺5克，蒸鱼豉油5毫升，小葱1根，姜1小块，红尖椒1支（可略）
食材
姜切片排在盘底
平鱼洗净，去腮肚，表面划刀，码在姜片上，两边身上抹少许盐
淋入料酒
放上姜丝，水烧开后，入锅大火蒸7分钟，关火焖2分钟
蒸鱼的时候，做些葱花玩，用红尖椒剪圈，去掉籽，插入葱管，用剪刀剪开
蒸熟的鱼取出，淋少许蒸鱼豉油
放上葱管，热锅烧少许油，滚烫后淋在葱管上激出香气。
一盘葱油蒸平鱼10分钟上桌。