1.鲜虾洗净，剪去须脚，挑去虾线，用刀在下身上轻轻剁几下。将泡好的粉丝剪成两段铺在盘底，虾平铺在粉丝表面。
2.准备空碗放入蒜蓉、葱花小米辣，倒入香醋、蒸鱼豉油、香油、糖、盐搅拌均匀，调好后浇在虾的开背处。
3.锅中倒油，油热后倒在虾上，锅中烧开水，将虾盘放入，加锅盖中火蒸4分钟，出锅即可。
家常炒大虾简单做法
1.白菜切成条，八角下锅炒出香味，下葱姜，下大虾。
2.炒至通体淡红色，压扁虾头出虾油，下白菜。
3.加适量水，翻炒几下后加入盐，大火翻炒均匀后出锅即可食用。