黄瓜炒虾。
配料:虾、黄瓜、蛋清。
辅料:花生油、盐、鸡精、葱、姜、蒜、料酒、淀粉、白胡椒。
步骤如下:
1.虾去砂纹，洗净，用厨房纸或消毒巾浸泡。
2.洋葱、姜和大蒜切片。
3.虾加入葱、姜、蒜、盐、白胡椒和料酒，抓匀。
4.加入淀粉和蛋清。
5.完全抓住后，保持5到10分钟。
6.黄瓜洗净，去头尾，用尖刀切片。越瘦越好。
7.启动煎锅，将冷花生油放入火锅中，加入包括洋葱、生姜和大蒜在内的虾，用大火煸炒，直到虾开始变色。
8.加入黄瓜片和盐，继续大火翻炒。
9.炒至虾全部变色，黄瓜片开始变软。关火，加入鸡精翻炒均匀。