正确处理过的香椿是可以冷冻半年并且食用的，最长可冷冻一年之久。香椿需要在冰箱冷冻保存，且提前将香椿加入放了油和盐的清水中焯水30秒钟，捞出过凉后沥干水分，最好挤干水分或者晒干，然后将香椿分袋装入保鲜袋，密封包裹好冷冻保存。
香椿放冰箱冻了半年还能吃吗
香椿懂了还能吃，香椿的主要成分是水分、蛋白质、碳水化合物、纤维素、少量脂肪等，还含有维生素和矿物质等成分，冷冻之后就是一些水溶性维生素的损失，所以冷冻半年还可以吃。
处理香椿的过程就是让香椿脱水的一个过程，将香椿放入水中焯水，加入盐和油，也可以用加入小苏打，让香椿焯水30秒钟后捞出，过凉水，冲洗一下再稍微挤干一下水分，晾干或者吹干。
吃冷冻香椿要解冻
吃冷冻的香椿一般不需要解冻，经过处理的香椿含水量低，直接放入水中煮就好了，不需要自然解冻，如果香椿中有明显冰块结晶的话就需要解冻了。
经过冷冻焯水的香椿可以在冰箱冷冻层放置较长的时间，一般能保存1年之久，如果新鲜的香椿直接冷冻半年，因为水分的含量导致冷冻过程中水分的脱水，会让香椿的营养、口感和成色都大幅下降，建议不要再吃了。