红烧肉需要五花肉、生抽、老抽、黄冰糖、料酒、葱和姜等调料。先将五花肉切块焯水，锅中烧油，下入葱段和姜片爆香后加入五花肉，继续加入料酒、生抽、老抽、冰糖和温水，大火烧开，小火炖煮45分钟，再大火收汁即可。
红烧肉需要什么材料
制作红烧肉所需材料：猪肉500克、生抽3勺、老抽1勺、黄冰糖1把、料酒3勺、葱1根、姜3片
1、处理无花肉
首先将五花肉清洗干净放入锅中焯水，焯水后的五花肉取出并沥干水分备用。
2、炒五花肉
锅中加入少许食用油，油热后放入葱段、姜片爆香，然后倒入五花肉炒出香味。
3、加入调料
继续在锅中加入黄酒、生抽、老抽和冰糖，并加入温水，没过肉块。
4、焖煮
所有调料加完后，开大火煮开，然后转小火焖煮45分钟，中间可以翻炒几次。
5、收汁
45分钟后，开大火收汁，收汁10分钟左右，当汤汁变成浓稠即可出锅。